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L-谷氨酸鈉 懿潤直銷 L-谷氨酸鈉 現(xiàn)貨供應(yīng) 谷氨酸鈉 142-47-2 當(dāng)天發(fā)貨

L-谷氨酸鈉 懿潤直銷 L-谷氨酸鈉 現(xiàn)貨供應(yīng) 谷氨酸鈉 142-47-2 當(dāng)天發(fā)貨

CAS號 142-47-2
規(guī)格 25kg
純度 食品級99%
貨號 2017
貨期 1天
品牌 ---
庫存 ---
注意：請務(wù)必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥60.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
2017 --- 食品級99% 25kg ￥60.00元/公斤 1天

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文)：
中文名：谷氨酸鈉

化學(xué)式：C5H8NO4Na

CAS登錄號：142-47-2

谷氨酸鈉（C5H8NO4Na），化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品（如醬油或豆醬）所能帶來的調(diào)味作用中，部分歸功于谷氨酸的存在。

外觀：白色結(jié)晶，熔點：225℃，在水中的溶解度：易溶于水

產(chǎn)品用途：

味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。
谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無顏色無氣味的晶體，在232℃時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。
味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。
與其他調(diào)和香味結(jié)合前，純凈的谷氨酸鈉本身不含令人愉快的味道。作為調(diào)味品且在用量適當(dāng)?shù)那闆r下，谷氨酸鈉可以增強其他風(fēng)味活性物質(zhì)，平衡并豐滿某些菜肴的整體口味。
谷氨酸鈉能與肉、魚、禽肉、許多蔬菜、調(diào)味料、湯和鹵汁融合得洽到好處，從而增加某些食物的整體口味之偏好。但谷氨酸鈉只能在正確的濃度下才可提高愉悅感。過量的谷氨酸鈉會迅速破壞菜肴的味道。雖然這種濃度隨著食物類型的不同而有所變化，但在清湯中，當(dāng)每100ml中添加的MSG若超過1克，愉悅感得分則會迅速下降。
谷氨酸鈉與鹽（氯化鈉）和其他鮮味物質(zhì)（如核苷酸）之間也會發(fā)生相互作用。為了取得最美的味道，應(yīng)濃度適宜。由于具有這些特性，谷氨酸鈉可用于減少鹽（鈉）的攝取量。即使用鹽量減少30%，使用谷氨酸鈉仍可改善低鹽食物的口味。
應(yīng)用領(lǐng)域：

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。

產(chǎn)品百科查看更多

英文名 monosodium L-glutamate
中文名 L-谷氨酸鈉
CAS號 142-47-2 溶解性 >=10 g/100 mL at 20 oC
分子量 169.11100 熔點 232°C
密度 --- 沸點 333.8oC at 760 mmHg

商家信息

上海懿潤醫(yī)藥科技有限公司

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  • 公司類型：貿(mào)易商
  • 成立時間：2017-09-28
  • 所在地區(qū)：上海市市轄區(qū)
  • 注冊資本：800萬元
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產(chǎn)品：L-谷氨酸鈉