食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，掌握食品加工工藝、食品工程設(shè)計(jì)、食品分析與檢驗(yàn)和食品質(zhì)量控制的基本理論和技能，能在食品企業(yè)、國家機(jī)關(guān)、教學(xué)科研等部門從事食品生產(chǎn)加工、質(zhì)量管理、新產(chǎn)品開發(fā)、工廠設(shè)計(jì)及食品科學(xué)教學(xué)及科研等工作的應(yīng)用型、技能型人才。主要課程：普通化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、工程制圖及CAD、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品理化檢驗(yàn)學(xué)、食品工程原理、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、食品工藝學(xué)導(dǎo)論、動(dòng)物性食品加工學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、糧油食品工藝學(xué)、果蔬產(chǎn)品工藝學(xué)。學(xué)制和學(xué)位：學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。專業(yè)國標(biāo)代碼：082701
