一、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向旅行社、酒店、旅游電子商務(wù)企業(yè)、旅游景區(qū)、葡萄酒酒莊、葡萄酒博物館、旅游規(guī)劃公司、會(huì)展機(jī)構(gòu)等相關(guān)部門，能夠從事旅游企業(yè)經(jīng)營管理、旅游產(chǎn)品策劃、旅游招徠咨詢、旅游產(chǎn)品銷售、葡萄酒文化推廣與品牌經(jīng)營、會(huì)展策劃與管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。二、職業(yè)面向大眾旅游時(shí)代到來，“旅游+”戰(zhàn)略得到廣泛關(guān)注，旅游業(yè)與酒店餐飲、葡萄酒產(chǎn)業(yè)得到融合發(fā)展，對相關(guān)專業(yè)疊加培養(yǎng)的高素質(zhì)應(yīng)用型、復(fù)合型人才的需求供不應(yīng)求，畢業(yè)生可利用我校+政府+行業(yè)協(xié)會(huì)+知名企業(yè)的資源共享平臺(tái)，在旅行社與酒店、旅游電子商務(wù)企業(yè)、旅游景區(qū)、葡萄酒莊、葡萄酒博物館、旅游規(guī)劃公司、會(huì)展機(jī)構(gòu)、旅游教育與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等相關(guān)部門，從事經(jīng)營管理、葡萄酒文化推廣、旅游產(chǎn)品策劃、咨詢與服務(wù)工作。三、培養(yǎng)規(guī)格（一）素質(zhì)1.堅(jiān)定擁護(hù)中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和我國社會(huì)主義制度，在習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想指引下，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感。2.崇尚憲法、遵法守紀(jì)、崇德向善、誠實(shí)守信、尊重生命、熱愛勞動(dòng)，履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，具有社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)參與意識(shí)。3.具有質(zhì)量意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、安全意識(shí)、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維。4.勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識(shí)，有較強(qiáng)的集體意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。5.具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運(yùn)動(dòng)知識(shí)和1～2項(xiàng)運(yùn)動(dòng)技能，養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習(xí)慣，以及良好的行為習(xí)慣。6.具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成1～2項(xiàng)藝術(shù)特長或愛好。（二）知識(shí)1.掌握必備的思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識(shí)和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識(shí)。2.熟悉與本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)以及環(huán)境保護(hù)、安全消防，葡萄酒莊管理方面的方針、政策和法規(guī)相關(guān)知識(shí)。3.掌握良好的溝通、服務(wù)禮儀、旅游服務(wù)心理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí),
并具備一定的葡萄酒文化知識(shí)。4.掌握職業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)，主要包括管理學(xué)原理、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、旅游學(xué)概論、旅游服務(wù)心理學(xué)、管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用、組織行為學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。5.掌握職業(yè)技術(shù)專業(yè)知識(shí)，主要包括導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游文化、旅游資源規(guī)劃與開發(fā)、中外民俗、旅游資源規(guī)劃與開發(fā)、旅游企業(yè)投資與管理等職業(yè)技術(shù)專業(yè)知識(shí)。。6.了解信息通信技術(shù)，熟悉酒店信息化應(yīng)用的基本知識(shí)。7.熟悉國內(nèi)外有關(guān)旅游行業(yè)、葡萄酒行業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)、行業(yè)政策法規(guī)等知識(shí)。（三）能力1.掌握一門外語,達(dá)到國家規(guī)定外語水平，掌握計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí),具有一定的應(yīng)用技能,達(dá)到國家規(guī)定的計(jì)算機(jī)水平。2.具有較強(qiáng)的信息獲取和主動(dòng)學(xué)習(xí)能力、語言與文字表達(dá)能力，較好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和人際溝通的能力，較高的公關(guān)協(xié)調(diào)能力、社交能力、應(yīng)變能力。3.具備良好的導(dǎo)游講解與服務(wù)的技能，具有較強(qiáng)的獨(dú)立工作能力和特殊問題的處理能力,能夠勝任旅行社、景區(qū)、酒店、葡萄酒莊等企業(yè)從事相關(guān)的接待工作。4.具備一定的旅行社、景區(qū)基本業(yè)務(wù)能力，掌握一定的處理酒店商務(wù)的能力，適應(yīng)崗位需求，具備解決實(shí)際工作常見問題的能力。5.
具有熟練的侍酒技能水平和國家葡萄酒品酒師中級(jí)以上技能水平。6.具備一定的管理能力和創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。四、核心課程旅游學(xué)概論、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游文化、導(dǎo)游理論與實(shí)務(wù)、旅行社經(jīng)營管理、中外民俗、旅游心理學(xué)、旅游景區(qū)管理、旅游資源規(guī)劃與開發(fā)、旅游人力資源管理、旅游市場營銷、酒店管理概論、旅游專業(yè)英語、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理、葡萄酒品嘗、葡萄酒文化概論等五、主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括公共基礎(chǔ)實(shí)踐、專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)踐、專業(yè)能力實(shí)踐、專業(yè)綜合實(shí)踐等，實(shí)踐可在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、校外實(shí)訓(xùn)基地等開展完成。在校內(nèi)進(jìn)行入學(xué)教育與軍訓(xùn)、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)、旅游景點(diǎn)實(shí)訓(xùn)、酒店前臺(tái)實(shí)訓(xùn)、客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)等教學(xué)環(huán)節(jié)。在旅行社、旅游景區(qū)、葡萄酒莊以及高星級(jí)酒店進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、社會(huì)調(diào)研、專業(yè)實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)。
