專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備基本的管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)，掌握現(xiàn)代酒店管理的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能，同時(shí)具備基本的葡萄酒文化知識(shí)、葡萄酒品嘗與侍酒技能，熟悉國(guó)內(nèi)外酒店餐飲及相關(guān)行業(yè)政策、法律法規(guī)與發(fā)展趨勢(shì)，具備較強(qiáng)的星級(jí)酒店、葡萄酒莊工作能力及經(jīng)營(yíng)管理、接待服務(wù)能力，同時(shí)具備侍酒師、品酒師職業(yè)技能的高素質(zhì)復(fù)合應(yīng)用型人才。
專(zhuān)業(yè)特色隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提升，以綜合型葡萄酒莊為載體的酒店餐飲與旅游業(yè)發(fā)展迅速，我校根據(jù)我國(guó)葡萄酒與酒店餐飲、旅游融合發(fā)展的趨勢(shì)，在酒店管理專(zhuān)業(yè)增加了葡萄酒文化教學(xué)模塊，并十分注重學(xué)生酒店管理、侍酒師、品酒師等職業(yè)技能的培養(yǎng)，以拓寬學(xué)生就業(yè)面，提升學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和未來(lái)發(fā)展?jié)摿?。學(xué)生就業(yè)前景隨著我國(guó)葡萄酒與酒店餐飲、旅游融合發(fā)展，對(duì)同時(shí)具備相近專(zhuān)業(yè)綜合能力的高素質(zhì)復(fù)合應(yīng)用型人才需求供不應(yīng)求，畢業(yè)生可在星級(jí)酒店、高級(jí)住宿業(yè)機(jī)構(gòu)、高級(jí)餐飲業(yè)機(jī)構(gòu)、綜合型葡萄酒莊、葡萄酒博物館、教育機(jī)構(gòu)等相關(guān)部門(mén)，從事酒店管理、侍酒服務(wù)與管理、接待服務(wù)、葡萄酒文化推廣與職業(yè)技能培訓(xùn)等方面的工作。專(zhuān)家簡(jiǎn)介蘇東平國(guó)家一級(jí)品酒師、國(guó)家品酒師職業(yè)資格鑒定考評(píng)委員山東省葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)基地主任山東省葡萄酒文化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任山東省葡萄酒（果露酒、黃酒）專(zhuān)家技術(shù)委員會(huì)委員蓬萊產(chǎn)區(qū)釀酒師協(xié)會(huì)特邀顧問(wèn)法國(guó)女性葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)員研究方向：葡萄酒產(chǎn)業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)、葡萄酒文化傳播、葡萄酒商業(yè)模式、葡萄酒創(chuàng)意運(yùn)作等教改項(xiàng)目：2015年山東省屬本科高校《葡萄酒產(chǎn)業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)新模式》教學(xué)改革研究重點(diǎn)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人杜翰教授（Pascal.Durand）濟(jì)南大學(xué)泉城學(xué)院客座教授蓬萊逃牛嶺酒莊總釀酒師法國(guó)勃艮第國(guó)家農(nóng)業(yè)高等教育學(xué)院教授美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校教授法國(guó)Pinot Noir Academy（黑皮諾協(xié)會(huì)）創(chuàng)始人、主席歐盟發(fā)展葡萄酒文化和旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉濤管理學(xué)博士，副教授。主要教授《旅游學(xué)概論》、《酒店管理概論》、《旅行社管理》等課程。主要研究方向：旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策、旅游企業(yè)管理和旅游教育等。主要研究成果：出版專(zhuān)著1部，主持編寫(xiě)《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》、《酒店管理原理》教材2部，主持省部級(jí)項(xiàng)目2項(xiàng)，在《外國(guó)經(jīng)濟(jì)與管理》、《社會(huì)科學(xué)家》、《資源開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)》等刊物上發(fā)表論文40余篇，EI、ISTP檢索7篇。專(zhuān)家談專(zhuān)業(yè)我校酒店管理專(zhuān)業(yè)依托經(jīng)管類(lèi)學(xué)科和葡萄酒方向人才培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，立足我省酒店和葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才需求，推行“全過(guò)程動(dòng)態(tài)引導(dǎo)”、“訂單式”、“酒店+葡萄酒”人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)具備高素質(zhì)復(fù)合應(yīng)用型人才，畢業(yè)生具有極強(qiáng)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿??！獎(jiǎng)龑W(xué)生談專(zhuān)業(yè)我們通過(guò)本專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)不僅掌握了酒店管理的知識(shí)與技能，而且也具備了較為專(zhuān)業(yè)的葡萄酒侍酒與品評(píng)技能，開(kāi)闊了眼界，拓展了未來(lái)的發(fā)展領(lǐng)域與發(fā)展?jié)摿?。學(xué)生簡(jiǎn)介黃芬芳酒店管理專(zhuān)業(yè)省級(jí)優(yōu)秀畢業(yè)生學(xué)制：三年培養(yǎng)層次：專(zhuān)科
