本科，基本修業(yè)年限：四年。
培養(yǎng)目標(biāo)與就業(yè)方向：本專業(yè)注重學(xué)生全面素質(zhì)和職業(yè)道德的培養(yǎng)，使學(xué)生的政治素質(zhì)、職業(yè)道德、專業(yè)知識(shí)和工作能力適應(yīng)我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展需要。本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品分析檢驗(yàn)和食品質(zhì)量管理等方面知識(shí)，扎實(shí)地掌握食品質(zhì)量與安全的基礎(chǔ)理論，掌握食品生產(chǎn)、食品安全、食品質(zhì)量與控制、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和監(jiān)督管理等方面的基本技能，能在食品質(zhì)量控制、食品衛(wèi)生安全、食品生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量認(rèn)證、食品檢驗(yàn)、監(jiān)督管理等相關(guān)領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)與管理、質(zhì)量監(jiān)督、安全檢測(cè)、評(píng)價(jià)，以及科學(xué)研究的高技能素質(zhì)的高級(jí)應(yīng)用型工程技術(shù)人才。本專業(yè)設(shè)食品檢驗(yàn)方向，食品質(zhì)量控制與質(zhì)量管理方向。
主要課程：基礎(chǔ)化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、化工原理、儀器分析、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)。
