一、專業(yè)代碼：640202二、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，主要適應(yīng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)需要，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具備以能做、能說(shuō)、能合作為主要特征的生存與發(fā)展能力，通過(guò)各類知識(shí)的學(xué)習(xí)，可順利考取中、西餐烹調(diào)師、面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師等職業(yè)資格證書。擁有良好的綜合素質(zhì)和崗位素質(zhì)，掌握通識(shí)能力及菜點(diǎn)烹飪能力、菜點(diǎn)研發(fā)能力、營(yíng)養(yǎng)配餐能力和廚政管理能力等專業(yè)核心能力，以及餐飲行業(yè)拓展能力、培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)、酒店業(yè)工作的復(fù)合型廚政管理的高素質(zhì)技能型人才。三、學(xué)制全日制三年，并按照國(guó)家學(xué)分制試點(diǎn)高校的要求執(zhí)行四、職業(yè)領(lǐng)域與工作崗位分析表1：職業(yè)領(lǐng)域與主要工作崗位（群）分析序號(hào)職業(yè)領(lǐng)域主要工作崗位（群）初始崗位發(fā)展崗位說(shuō)明1餐飲企業(yè)后廚行政總廚廚師長(zhǎng)依個(gè)人能力從5-10年不等2公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)，一級(jí)每一級(jí)需6年以上時(shí)間并需要經(jīng)過(guò)考試3酒店基層崗位管理層依個(gè)人能力不等4其他基層崗位管理層依個(gè)人能力不等
