本專業(yè)培養(yǎng)能適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，適合各種類型的西點(diǎn)企業(yè)的西點(diǎn)制作以及服務(wù)與管理人員。同時(shí)具備現(xiàn)代企業(yè)管理能力，擁有西點(diǎn)行業(yè)創(chuàng)業(yè)運(yùn)營(yíng)管理能力，培養(yǎng)能應(yīng)用所掌握的理論和技能從事西點(diǎn)企業(yè)的服務(wù)與管理第一線的應(yīng)用型人才，以及西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)運(yùn)營(yíng)能力的創(chuàng)業(yè)型人才。核心課程：西餐烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、西餐概論、西餐工藝、西餐主材制作、西餐烹調(diào)綜合實(shí)訓(xùn)、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、烹飪專業(yè)英語。就業(yè)方向及崗位：大中型酒店、賓館的西餐制作一線技術(shù)管理崗位、大中型高級(jí)西餐廳經(jīng)營(yíng)管理工作崗位、西式配餐公司的營(yíng)養(yǎng)與配餐技術(shù)和管理工作崗位、食品企業(yè)的加工及管理工作崗位、大中專和技校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)和培訓(xùn)工作崗位、自主創(chuàng)業(yè)西餐自營(yíng)業(yè)主。1.西點(diǎn)制作與創(chuàng)業(yè)：面向星級(jí)酒店、烘焙坊就業(yè)，可勝任星級(jí)酒店、烘焙坊裱花師、面包師、西式配餐公司的營(yíng)養(yǎng)與配餐技術(shù)和管理工作崗位、食品企業(yè)的加工及管理工作崗位，并具備自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的能力。2.西餐廳經(jīng)營(yíng)與管理：主要面向大中型高級(jí)西餐廳經(jīng)營(yíng)管理工作崗位、西式配餐公司的營(yíng)養(yǎng)與配餐技術(shù)和管理工作崗位、食品企業(yè)的加工及管理工作崗位等。
