食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)（原食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)），是教育廳“1+X”職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)試點(diǎn)專業(yè)，福建省高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革試點(diǎn)專業(yè)。曾獲得福建省職業(yè)教育教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。1.人才培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握化學(xué)分析、生物分析、食品加工等知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)，具備食品檢測(cè)分析、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理、品質(zhì)認(rèn)證等能力，能夠從事食品檢驗(yàn)檢測(cè)、食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、食品質(zhì)量控制與安全管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。2.專業(yè)特色專業(yè)以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，高度重視學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)。主要課程：食品儀器分析、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品安全快速檢測(cè)、食品質(zhì)量控制、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理與運(yùn)行等課程。3.實(shí)踐活動(dòng)堅(jiān)持“能力為重，知行并進(jìn)，學(xué)用合一，服務(wù)發(fā)展”的人才培養(yǎng)模式。校企合作，共同教學(xué)，共建多功能的實(shí)踐教學(xué)基地，共同培養(yǎng)學(xué)生，學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合，理實(shí)一體，工學(xué)結(jié)合，逐步提高職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)能力。4.學(xué)生成長(zhǎng)積極開(kāi)展各類職業(yè)競(jìng)賽及文化活動(dòng)，組織學(xué)生多次參加國(guó)家、省級(jí)大賽，全國(guó)職業(yè)院校技能大賽獲得三等獎(jiǎng)3次，福建省職業(yè)技能大賽中獲得二等獎(jiǎng)8項(xiàng)、三等獎(jiǎng)20次；學(xué)生“雙證書(shū)”獲取率95%以上，就業(yè)率96%以上。專升本率10%左右。5.就業(yè)前景在食品生產(chǎn)、食品流通及銷售、食品監(jiān)管和第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)或食藥監(jiān)檢測(cè)部門，你可以從事：（1）食品檢驗(yàn)崗位（食品理化檢驗(yàn)崗、食品微生物檢驗(yàn)崗、儀器分析檢驗(yàn)崗、食品感官檢驗(yàn)崗、食品快速檢驗(yàn)崗等）、QC（品質(zhì)控制崗）；（2）食品檢測(cè)儀器營(yíng)銷與售后服務(wù)崗位；（3）食品生產(chǎn)加工質(zhì)量管理崗位；（4）在學(xué)校、科研單位從事實(shí)驗(yàn)員工作。畢業(yè)3到5年后，你將成為高級(jí)檢驗(yàn)員、技師等，質(zhì)檢部長(zhǎng)、品控經(jīng)理、車間主任等崗位虛位以待。
