食品質(zhì)量與安全專業(yè)代碼：082702；學(xué)制：4年；授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，適應(yīng)食品、釀酒行業(yè)和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，具備良好的人文、科學(xué)和職業(yè)素養(yǎng)，具有中國傳統(tǒng)文化及酒文化知識，具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)等基礎(chǔ)理論知識，系統(tǒng)掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析檢驗以及食品質(zhì)量安全控制和管理、白酒工藝學(xué)、白酒分析與檢測技術(shù)等方面的基礎(chǔ)理論和專業(yè)技能，知識面寬，綜合素質(zhì)高，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神、熟悉食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等方面知識的應(yīng)用型專業(yè)人才。主要課程：食品化學(xué)、食品工藝學(xué)原理、食品微生物學(xué)、食品添加劑、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析、食品微生物檢驗、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量安全管理學(xué)、食品安全監(jiān)督管理、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備等。就業(yè)前景:畢業(yè)后可在食品和釀酒生產(chǎn)、加工、流通的企業(yè)，食品、釀酒產(chǎn)品的檢測、監(jiān)管、科研等單位或部門，從事生產(chǎn)和經(jīng)營、質(zhì)量與安全控制、分析檢測、監(jiān)督管理、安全評價、質(zhì)量認(rèn)證等工作。
