培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品加工及工程的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能，能夠在本學(xué)科及其相關(guān)領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)、研發(fā)、管理、品質(zhì)控制和市場(chǎng)營(yíng)銷等工作，具備良好職業(yè)道德、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的復(fù)合型人才。核心課程:食品生物化學(xué)、食品原料學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品微生物、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品質(zhì)量與安全管理、食品添加劑、食品儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)、發(fā)酵工程、釀酒工藝、乳制品工藝、食用菌栽培技術(shù)、焙烤食品加工技術(shù)、飲料加工技術(shù)、發(fā)酵調(diào)味品加工技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、食品營(yíng)銷學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品毒理學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)等。就業(yè)方向：適合各類食品企事業(yè)單位的食品、功能性食品的生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)；食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量監(jiān)督和控制等；海關(guān)、工商、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、食品衛(wèi)生監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督等部門的食品品質(zhì)檢驗(yàn)、分析；生物技術(shù)制品的分析、檢驗(yàn)工作；學(xué)校、餐飲業(yè)的營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)；食品生產(chǎn)企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷等工作。
