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（陜西省特色專業(yè)）學(xué)制四年，畢業(yè)授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。本專業(yè)以扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，旨在培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)和外語及計算機(jī)應(yīng)用的基本能力，具備生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、工程學(xué)和管理學(xué)等基礎(chǔ)理論與基本知識，系統(tǒng)掌握葡萄與葡萄酒學(xué)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和專業(yè)技能，能在葡萄與葡萄酒的生產(chǎn)、加工、流通及與葡萄酒相關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口貿(mào)易、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事葡萄酒或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、文化推廣、檢驗檢疫、教育教學(xué)等方面工作，具有寬廣知識面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的高級工程技術(shù)人才。主干學(xué)科：園藝學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、市場學(xué)。相近專業(yè)：果樹學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全，發(fā)酵工程等。核心課程：葡萄栽培學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒品嘗學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒市場學(xué)、葡萄品種學(xué)、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒微生物學(xué)、葡萄酒法規(guī)。主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：工程訓(xùn)練、葡萄酒市場調(diào)查、葡萄與葡萄酒生產(chǎn)調(diào)查、葡萄園田技能訓(xùn)練、葡萄冬季管理實(shí)習(xí)、葡萄與葡萄酒綜合實(shí)習(xí)、葡萄酒工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)、葡萄酒項目可行性研究報告的編制、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計）等。主要專業(yè)實(shí)驗：葡萄栽培學(xué)實(shí)驗、葡萄品種學(xué)實(shí)驗、葡萄生態(tài)學(xué)實(shí)驗、葡萄酒工藝學(xué)實(shí)驗、葡萄酒化學(xué)實(shí)驗、葡萄酒品嘗學(xué)實(shí)驗、葡萄酒分析檢測實(shí)驗、葡萄酒工程學(xué)實(shí)驗。就業(yè)方向與深造：畢業(yè)后主要從事葡萄與葡萄酒、果露酒的新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、商品檢驗、貿(mào)易及學(xué)校、科研單位的教學(xué)科研等工作；可以在我校、其他高校及科研單位相關(guān)專業(yè)繼續(xù)攻讀碩士和博士學(xué)位，也可以出國留學(xué)。