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食品科學(xué)與工程(拔尖人才培養(yǎng)班)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)食品科學(xué)與工程專業(yè)拔尖人才培養(yǎng)班是針對(duì)培養(yǎng)高級(jí)食品科技人員而設(shè)計(jì)的，目的在于培養(yǎng)學(xué)生的科研學(xué)術(shù)水平和實(shí)踐能力，為國家輸送食品領(lǐng)域高級(jí)研究人才和學(xué)術(shù)性的后備人才，同時(shí)也為食品科學(xué)與工程及其相關(guān)領(lǐng)域輸送研究生，學(xué)生畢業(yè)推薦免試研究生達(dá)到40%。通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品科學(xué)方面的基礎(chǔ)和專業(yè)知識(shí)，掌握畜產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、糧油食品加工及其食品安全理論、工藝及檢測(cè)技術(shù)，能夠熟練運(yùn)用食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)。畢業(yè)生可以從事食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的研究、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)管理、管理營銷等方面的工作，能在食品企業(yè)、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)檢、工商和餐飲消費(fèi)企業(yè)等企事業(yè)部門以及科研機(jī)構(gòu)從事食品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、食品精深加工和食品品質(zhì)檢測(cè)等方面工作的知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的拔尖創(chuàng)新型人才。拔尖人才培養(yǎng)班學(xué)生培養(yǎng)實(shí)行“三對(duì)一”導(dǎo)師制，即為每個(gè)學(xué)生配備1名學(xué)院專業(yè)教師，1名實(shí)踐導(dǎo)師和1名高年級(jí)學(xué)生，分別負(fù)責(zé)指導(dǎo)熟悉和了解專業(yè)發(fā)展、學(xué)生課程選擇和創(chuàng)新實(shí)踐、實(shí)踐方案制定和畢業(yè)設(shè)計(jì)、學(xué)習(xí)實(shí)踐督促等。專業(yè)導(dǎo)師根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)制定符合其發(fā)展需要的個(gè)性化人才培養(yǎng)方案；企業(yè)導(dǎo)師負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，鼓勵(lì)學(xué)生積極投身各類科技創(chuàng)賽，不斷提高其綜合能力和創(chuàng)新精神；學(xué)生導(dǎo)師負(fù)責(zé)督促和監(jiān)督，實(shí)施“一幫一”助學(xué)制度。實(shí)行“動(dòng)態(tài)培養(yǎng)機(jī)制”。在理論教學(xué)方面，實(shí)施專門培養(yǎng)方案，注重理論深度、廣度，在實(shí)踐教學(xué)方面，注重能力培養(yǎng)。主要課程以食品科學(xué)與工程、化學(xué)、生物學(xué)為主干學(xué)科。主要課程有：食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品機(jī)械設(shè)備、食品微生物學(xué)、食品安全檢驗(yàn)、乳品工藝學(xué)、肉品科學(xué)與技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)、糧油加工學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、電工學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、創(chuàng)新教育等。畢業(yè)去向就業(yè)領(lǐng)域：食品加工及工程領(lǐng)域的政府職能部門、企業(yè)技術(shù)研發(fā)、食品質(zhì)檢、生產(chǎn)管理及相關(guān)研究院所、高等學(xué)校等。從業(yè)崗位：食品研發(fā)、生產(chǎn)、化驗(yàn)、品控、營銷、質(zhì)檢、教學(xué)和國家公務(wù)員等。考研深造：可在本校繼續(xù)攻讀食品科學(xué)與工程學(xué)科碩士、博士研究生。授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士