本專業(yè)以生物學和食品工程學為基礎，面向國家糧食安全戰(zhàn)略，研究油脂深加工及油料副產(chǎn)品綜合利用、糧食深加工工藝與設備、糧油產(chǎn)品的分析檢驗等，為糧油食品、生物化工、飼料等領域提供科技支撐。培養(yǎng)具有一定的數(shù)據(jù)分析處理、實驗室操作技能、工程與機械知識與技能、糧食化學與分析檢驗、企業(yè)經(jīng)營等能力，具有從事糧食加工、新產(chǎn)品開發(fā)、糧食科學研究及質量檢驗、糧食深加工和質量管理等方面工作能力的復合型高級工程技術人才。專業(yè)特色：我院是湖南省唯一開辦糧食工程專業(yè)的院校，為湖南省糧油行業(yè)定點培養(yǎng)人才單位。擁有稻谷及副產(chǎn)物深加工國家工程實驗室（全國唯一稻谷加工領域科研平臺）、糧油深加工與品質控制湖南省重點實驗室、糧油深加工與品質控制2011協(xié)同創(chuàng)新中心（湖南省食品領域第一家協(xié)同創(chuàng)新中心單位），湖南省稻谷深加工工程中心等科教平臺，與湖南糧食集團等單位建立了教學實踐基地，并與國家糧食與物資儲備局科學研究院合辦“國糧創(chuàng)新班”。專業(yè)前景：糧食工程專業(yè)畢業(yè)生供不應求。糧食是人類的重要主食原料，作為一個人口和農(nóng)業(yè)大國，中國的糧食加工是一個永不衰落的行業(yè)。隨著科技的進步與經(jīng)濟的增長，市場對高質量糧食加工技術與產(chǎn)品的需求也越來越大，糧食工程專業(yè)是培養(yǎng)市場需要的緊缺人才的專業(yè)，且開設該專業(yè)的高校很少，所以該專業(yè)就業(yè)一直呈現(xiàn)供不應求的局面。畢業(yè)生就業(yè)渠道廣闊，能到與糧油相關的科研院所、高等院校從事科研、教學和管理工作；能到衛(wèi)生、防疫、商檢、海關、食品檢測、食品藥品監(jiān)督、食品質量監(jiān)督、食品生產(chǎn)企業(yè)從事糧油加工、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)管理、品質檢測和控制、糧油科學研究及質量檢驗、糧油深加工和質量管理等方面工作。
