人才培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究、健康管理和功能食品生產(chǎn)與開發(fā)的技術(shù)能力，具有良好的技術(shù)溝通和科技創(chuàng)新素質(zhì)，具備一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和國(guó)際化視野，具備終身學(xué)習(xí)、自我發(fā)展的能力，能夠適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)高新科技的發(fā)展，能在食品加工與流通領(lǐng)域，從事與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的科學(xué)研究、教育教學(xué)、功能食品開發(fā)、食品生產(chǎn)及技術(shù)管理等方面工作的高素質(zhì)、復(fù)合型專業(yè)技術(shù)人才。專業(yè)特色：本專業(yè)是面向“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略需求，為滿足食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要和國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康需求而設(shè)置的。本專業(yè)以食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)藥科學(xué)為基礎(chǔ)，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本原理和營(yíng)養(yǎng)調(diào)整的科學(xué)方法，研究食品與營(yíng)養(yǎng)和健康關(guān)系、飲食健康管理和營(yíng)養(yǎng)健康食品研發(fā)制造的學(xué)科。就業(yè)前景：本專業(yè)培養(yǎng)具有食品營(yíng)養(yǎng)與健康理論，從事食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究、健康管理和功能食品研發(fā)的專業(yè)復(fù)合型人才。畢業(yè)生能在食品加工企業(yè)、健康管理企業(yè)、政府部門、教育或研究機(jī)構(gòu)從事食品營(yíng)養(yǎng)健康研究、健康飲食管理、功能食品的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、品質(zhì)保證以及企業(yè)管理、營(yíng)養(yǎng)健康教育等相關(guān)工作。其他亮點(diǎn)：本專業(yè)依托福建省菌物活性物質(zhì)工程技術(shù)研究中心、福建省菌物產(chǎn)業(yè)高校工程技術(shù)研究中心和福建省菌物健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心等科研平臺(tái)，在天然活性物質(zhì)的分離純化、結(jié)構(gòu)表征及功能評(píng)價(jià)，功能食品的研發(fā)等方面具有鮮明特色和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
