酒店管理：專科學(xué)制三年文理兼招普通類
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有酒店管理方面的基本理論知識(shí)與基本技能，能在飯店、星級(jí)酒店等旅游企業(yè)從事基本的管理與服務(wù)的中級(jí)應(yīng)用性型人才。
知識(shí)培養(yǎng)與能力塑造：1.具有堅(jiān)定的政治方向，熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立科學(xué)的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，具有全心全意為人民服務(wù)的精神，遵紀(jì)守法，具有良好的社會(huì)公德和職業(yè)道德；2.具備良好的心理素質(zhì)、個(gè)人品質(zhì)和敬業(yè)精神，具有良好的文化修養(yǎng)，具有理論聯(lián)系實(shí)際、實(shí)事求是、獨(dú)立思考、勇于進(jìn)取的科學(xué)態(tài)度和工作作風(fēng)；3.具備良好的酒店管理基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能，熟悉酒店各部門(mén)的運(yùn)作與管理，能有效地組織各種酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，熟練地開(kāi)展對(duì)酒店各主要工作環(huán)節(jié)的計(jì)劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)；4.熟練掌握酒店專業(yè)英語(yǔ)，進(jìn)行日常會(huì)話和交流；5、能夠掌握計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉辦公自動(dòng)化軟件的操作，并能熟練運(yùn)用其進(jìn)行酒店管理的工作；6、有較強(qiáng)的語(yǔ)言文字表達(dá)能力；7、有良好的人際溝通能力和行為禮儀規(guī)范；5.熟練掌握餐飲的服務(wù)程序和技能，以及一定的食品飲料知識(shí)，熟悉宴會(huì)設(shè)計(jì)和菜單制作工作，并通過(guò)相關(guān)職業(yè)技能鑒定；掌握前廳客房的服務(wù)程序和技能，懂得有關(guān)客房銷售、對(duì)客服務(wù)、清潔保養(yǎng)等方面的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)相關(guān)職業(yè)技能鑒定。
主要課程：管理學(xué)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、酒店服務(wù)心理學(xué)、酒店服務(wù)禮儀、酒店人力資源管理、酒店?duì)I銷與策劃、現(xiàn)代飯店管理、酒店英語(yǔ)、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理、酒吧經(jīng)營(yíng)與管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中西方飲食文化、宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、調(diào)酒基礎(chǔ)等課程。
就業(yè)方向：從事飯店、星級(jí)酒店等旅游企業(yè)的管理與服務(wù)工作；也可從事其他相關(guān)行業(yè)及部門(mén)的客戶關(guān)系管理、市場(chǎng)營(yíng)銷及人力資源管理等工作。
