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【專業(yè)特色】食品質(zhì)量與安全（Food Quality andSafety）專業(yè)是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系、食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學科。本專業(yè)創(chuàng)辦于2004年，一本招生，經(jīng)過15年的建設與發(fā)展，結(jié)合江西地方經(jīng)濟特色，圍繞學生“厚基礎和重能力”的培養(yǎng)理念，以食品科學與工程專業(yè)為依托，已建成以江西省大宗農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)分析和質(zhì)量管理為特色的專業(yè)，目前有南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與控制重點實驗室，在食品理化檢測、食品中農(nóng)獸藥殘留快速檢測、食品病原微生物快速檢測方面具有一定的優(yōu)勢和特色。以科研平臺為基礎，教學研相互促進，服務本科教學，本專業(yè)目前獲批國家級、省部級項目40多項，獲批廳級、校級教學成果獎10余項?！編熧Y條件】食品質(zhì)量與安全教研室共有成員23人，其中擁有教授10人、副教授5人，具有博士學位的16人?！九囵B(yǎng)目標】本專業(yè)培養(yǎng)適應新時代食品工業(yè)和社會發(fā)展需要的，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握化學、生物學、管理學、食品科學、食品安全學等方面的基本理論、知識和技能，具備較強的現(xiàn)代意識、創(chuàng)新精神、實踐能力和創(chuàng)業(yè)精神；具備知識面寬，綜合素質(zhì)高，能在食品生產(chǎn)企業(yè)、科研機構、檢驗機構、及相關部門從事食品分析檢測、食品質(zhì)量控制、安全評價、技術開發(fā)、產(chǎn)品銷售、經(jīng)營管理和科學研究、教育教學等方面工作的高級復合型人才，并具有繼續(xù)深造和發(fā)展的潛能?！局鞲烧n程】英語、計算機應用基礎、高等數(shù)學、馬克思主義基本原理、定量分析化學、食品化學、食品添加劑、食品營養(yǎng)學、專業(yè)英語、食品安全學、食品質(zhì)量管理、食品生物化學、食品微生物學、食品分析與檢測、食品營養(yǎng)學、食品工藝學、食品衛(wèi)生微生物檢驗、食品安全檢測技術、食品毒理學、食品酶學、食品免疫學?！緦W制年限】四年，授工學學位。【考研升學】近三年（2016-2018）考研升學率分別為28.05%、27.03%、29.8%。畢業(yè)生主要申請或考取國內(nèi)外食品專業(yè)優(yōu)勢學校如日本新潟大學、中山大學、江南大學、中國農(nóng)業(yè)大學、華南農(nóng)業(yè)大學、華南理工大學、上海海洋大學、西南政法大學、福建農(nóng)林大學、南昌大學、江西農(nóng)業(yè)大學等。【就業(yè)去向】近三年（2016-2018）就業(yè)率分別為86.59%、85.14%、83.8%。畢業(yè)生就業(yè)單位主要在事業(yè)單位、醫(yī)藥食品行業(yè)50強等企業(yè)，如：中國儲備糧管理集團有限公司、南昌市食品藥品檢驗所、中國電信股份有限公司、新東方教育科技集團有限公司、雙胞胎（集團）股份有限公司、百威英博雪津啤酒有限公司、農(nóng)夫山泉股份有限公司、雙匯食品有限公司、四特酒有限責任公司、江中制藥（集團）有限責任公司、益海嘉里有限公司等?！景l(fā)展前景】商檢、外貿(mào)、海關、衛(wèi)生防疫、疫病控制、質(zhì)量監(jiān)督、環(huán)保、醫(yī)藥等行業(yè)從事食品質(zhì)量檢驗與監(jiān)督、質(zhì)量管理、質(zhì)量認證、技術開發(fā)和科學研究等工作；各類食品企業(yè)從事生產(chǎn)及經(jīng)營管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測與控制、產(chǎn)品銷售等工作；繼續(xù)攻讀碩士、博士學位?！緝?yōu)秀校友】美國內(nèi)布拉斯加-林肯大學教授許長謀；華南理工大學黃強教授（博導）中國糧油食品進出口（集團）公司部門經(jīng)理傅幼華等。