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作者：河北工程大學(xué)·材料學(xué)院·應(yīng)化系

主要作者簡介：

韓帥，2014年畢業(yè)于蘭州大學(xué)，現(xiàn)為河北工程大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院應(yīng)用化學(xué)系副教授，碩士生導(dǎo)師。主要研究方向，納米材料化學(xué)。

田甜，2018年畢業(yè)于西北工業(yè)大學(xué)，現(xiàn)為河北工程大學(xué)材料學(xué)院應(yīng)化系講師。主要研究方向，功能離子液體的量子化學(xué)理論計(jì)算與應(yīng)用。

  戴浩然，材料學(xué)院資源應(yīng)用地球化學(xué)專業(yè)2016級(jí)研究生。

一、判斷題（每題2分，共40分）：

1.“84”消毒液與潔廁靈在使用中可以混用，用來加強(qiáng)家居物品的清洗效果。

解析：錯(cuò)誤。84消毒液的主要成分是次氯酸鈉(NaClO)，潔廁靈的主要成分是鹽酸 (HCl)。兩者混合在一起使用后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成有毒的氯氣，對(duì)使用者產(chǎn)生危害甚至威脅生命，所以錯(cuò)誤。

2. 服用頭孢類等藥物后飲酒可能會(huì)導(dǎo)致身體不適，甚至威脅生命。

解析：正確。服用頭孢藥物后喝酒，可能出現(xiàn)面部潮紅、胸悶、心悸、視覺模糊等反應(yīng)，甚至出現(xiàn)血壓下降、呼吸困難、意識(shí)模糊、休克等嚴(yán)重癥狀，這是由于頭孢類藥物與酒精反應(yīng)所致的“雙硫侖反應(yīng)”。“雙硫侖樣反應(yīng)”根據(jù)體質(zhì)不同，有人反應(yīng)會(huì)劇烈，有些人會(huì)沒事。除頭孢類抗生素外，還有其他藥物也可引起雙硫侖樣反應(yīng)：如甲硝唑、復(fù)方磺胺甲惡唑、格列齊特、妥拉蘇林等。

3. 關(guān)于利用小蘇打檢驗(yàn)紅葡萄酒的真假，其方法是加入小蘇打后，如果杯中酒的顏色變藍(lán)，則說明是真紅葡萄酒；如果顏色不變，則說明是由色素勾兌出的假紅葡萄酒。

解析：正確。這個(gè)實(shí)驗(yàn)的原理是利用了真正的紅葡萄酒中所含有花青素遇堿變藍(lán)、遇酸變紅的特性。假紅葡萄酒顏色來源于食品添加劑色素，無論加多少堿，顏色都不會(huì)變。

4. 真正的粉絲、掛面等食品是不能夠燃燒的，因此可以用是否點(diǎn)燃的方式鑒定粉絲等食品的真假。

解析：錯(cuò)誤。粉絲、掛面等都是以淀粉為主要原料的食品，而淀粉類產(chǎn)品，尤其是干的，是有機(jī)物，很容易燃燒，而且燃燒后的產(chǎn)物也都是一樣的，所以用燃燒法辨別粉絲、掛面等等食品是否真的并不科學(xué)。

5. 花露水、洗手液是含有大量水分的液體，是不能夠燃燒的。

解析：錯(cuò)誤。洗手液、花露水里面含有酒精、丙烷之類的物質(zhì)，遇到明火之后能夠瞬間燃爆。另外，像生活中常用的殺蟲劑遇到明火也會(huì)燃燒，這要求大家在使用它們的時(shí)候要格外注意，特別是有嬰幼兒的家庭，要把這些東西放置于高處，避免兒童接觸，發(fā)生意外。

6. 富硒食品具有抗癌、抗氧化等保健功效，這是因?yàn)楦晃称分泻休^多的硒酸鈉等無機(jī)硒成分。

解析：錯(cuò)誤。硒酸鈉、亞硒酸鈉等無機(jī)硒具有劇毒！富硒食品的確是富含微量元素硒的食品，不過采用的是有機(jī)硒-含硒蛋白質(zhì)，由無機(jī)硒轉(zhuǎn)化而來。

7. 有的人飲酒后，面色發(fā)紅，“容光煥發(fā)”，是健康的體現(xiàn)。

解析：錯(cuò)誤。喝酒后臉紅是因?yàn)轶w內(nèi)含有較多的乙醇脫氫酶以及較少的乙醛脫氫酶，或者含有的乙醛脫氫酶的活性較低，使酒精的主要成分乙醇脫氫轉(zhuǎn)化成乙醛的速度非?？?，但乙醛無法及時(shí)代謝造成的。由于乙醛具有使血管擴(kuò)張的功能，大量乙醛堆積在體內(nèi)使血管擴(kuò)張，最終表現(xiàn)出臉紅。

8. 感冒藥“康泰克”和“白加黑”、止咳水、甘草片等藥品可以用來提煉毒品，在世界上，有國家將其列為禁藥。

解析：正確。康泰克、白加黑、止咳水、甘草片等都是含有麻黃素的藥物，不法分子可以通過專業(yè)手段使用上述藥物煉制毒品。在毒品管制較嚴(yán)厲的國家，如新西蘭就將它們列為禁藥！

9.對(duì)于汽車駕駛，封閉空間條件下可能會(huì)導(dǎo)致一氧化碳中毒，特別是停車開啟空調(diào)和暖風(fēng)更容易發(fā)生，甚至威脅生命。

解析：正確。汽車跑動(dòng)的時(shí)候，所排出的廢氣中一般是不會(huì)有過量的一氧化碳的。但是當(dāng)發(fā)動(dòng)機(jī)在怠速空轉(zhuǎn)時(shí)，也就是停著的時(shí)候，由于汽油燃燒不充分，往往會(huì)產(chǎn)生大量一氧化碳，國內(nèi)已經(jīng)有不少案例就是停車時(shí)汽車內(nèi)一氧化碳過多造成的中毒致死的事件。

10.用食醋可除去熱水壺內(nèi)壁的水垢。

解析：正確。水垢的主要成分是碳酸鈣，由于碳酸的酸性小于醋酸的酸性，使醋酸能和不溶性的碳酸鈣反應(yīng)生成可溶性的醋酸鈣，所以用食醋可除去熱水壺內(nèi)壁的水垢，故正確。

11.食用一定量的油脂能促進(jìn)人體對(duì)某些維生素的吸收。

解析：正確。油脂可以溶解一些脂溶性維生素，因此食用一定量的油脂能促進(jìn)人體對(duì)脂溶性維生素的吸收，故正確。

12.碳酸氫鈉可作抗酸藥。

解析：正確。碳酸氫鈉是常用作治療胃酸過多的抗酸劑，故正確。

13.黑白照片上黑色的影像是銀。

解析：錯(cuò)誤。黑白照片上黑色的影像是氧化銀。

14.當(dāng)衣物粘上口香糖時(shí)，可以采用風(fēng)油精滴落在口香糖上面保證口香糖都接觸到，然后稍等三到五分鐘，就可以去除口香糖。

解析：正確。風(fēng)油精所含的有機(jī)溶劑成分可以溶解口香糖。

15.阿司匹林是一種人工合成藥物，具有解熱鎮(zhèn)痛等作用。

解析：正確。阿司匹林是一種有機(jī)酸，是解熱鎮(zhèn)痛藥。

16.維生素C在水溶液中或受熱時(shí)容易被氧化，生吃新鮮蔬菜可以減少維生素C的損失。

解析：正確。由于維生素C不耐高溫，溫度達(dá)70 ℃以上時(shí)就有遭到破壞的可能，因此，水果蔬菜的生食比熟食所含有的維生素C含量多。所以，一般經(jīng)過長期貯存的蔬菜、水果、干品等含有的維生素C的含量就很少了。吃蔬菜、水果應(yīng)盡量新鮮。

17.用熟石灰可處理酸性廢水。

解析：正確。熟石灰即氫氧化鈣是一種強(qiáng)堿，微溶于水，易和酸反應(yīng)，其來源廣，因此可用熟石灰處理酸性廢水。

18.種花葉子變黃，多澆水就可以解決這個(gè)問題。

解析：錯(cuò)誤。種花葉子變黃的原因之一就是澆水過多。澆水過多，盆土長期過濕，造成土中缺氧，使部分須根腐爛，阻礙正常呼吸和水分養(yǎng)分的吸收，引起葉片變黃脫落。種花受害后先是嫩葉變成淡黃色，繼而老葉也漸漸發(fā)黃，應(yīng)立即控制澆水，暫停施肥，并經(jīng)常松土，使土壤通氣良好。

19.含有食品添加劑的食品均對(duì)人體健康有害。

解析：錯(cuò)誤。合理使用食品添加劑，可以豐富食品生產(chǎn)，并對(duì)人體健康有一定的好處，可以食用，但不能過量。

20.多吃菠菜可以補(bǔ)鐵。

解析：錯(cuò)誤。很多人都認(rèn)為菠菜含鐵量豐富，小時(shí)候看動(dòng)畫片《大力水手》更加渲染了菠菜補(bǔ)鐵的觀念。其實(shí)，現(xiàn)代研究表明菠菜含鐵量并不豐富，不僅如此，菠菜中還含有草酸，易與鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)形成沉淀，使鐵無法為人體所吸收利用。

二、選擇題（每題3分，共60分）：

1. 關(guān)于食物，最健康的烹飪方式是(    )

A.炒   B. 炸   C.煮   D.蒸

答案：D。

解析：清蒸食物，相對(duì)于炒、炸，不含過多的油脂，食物只與少量水分接觸，有助保存這些維他命；蒸氣的穿透力強(qiáng)，食物熟得快，也減少營養(yǎng)流失。 水煮食物會(huì)有大部分的水溶性維生素溶解到水中，如果不喝湯的話，營養(yǎng)素就白白流失了。

2. 制造焊錫時(shí)，把鉛加入錫的重要原因是(    )：

A.降低熔點(diǎn)       B. 增加強(qiáng)度    C.增加硬度      D. 增強(qiáng)抗腐蝕能力

        答案：A。

解析：與成分金屬相比，合金的硬度大且熔點(diǎn)低。制造焊錫時(shí)，需要熔點(diǎn)低的焊料來使得焊接過程更加容易進(jìn)行，因此選A。

3.關(guān)于雞精，以下說法不正確的是(    )：

A. 雞精是一種由雞肉中提取的增鮮類物質(zhì) 

 B.雞精的主要成分是味精

 C. 雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量     

   D.雞精含核苷酸,它的代謝產(chǎn)物是尿酸,所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對(duì)其的攝入

答案：A。

解析：雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精?？梢杂糜谑褂梦毒乃袌龊?，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。

4.為了避免造成水體富營養(yǎng)化，我國禁止生產(chǎn)和銷售含(   )的洗衣粉。

A. Ca             B. Cl         C. O   D. P

        答案：D。

解析：含磷洗衣粉的大量使用容易造成水體富營養(yǎng)化，導(dǎo)致水生植物大量繁殖，水體缺氧，生物死亡。

5.“白色污染”的主要危害是：(    )

①“視覺污染”  ②“潛在危害”  ③不易回收 ④難以降解

A.①②           B.②③          C. ①②③④           D. ②④

答案：C。

解析：“白色污染”主要指對(duì)環(huán)境造成的“視覺污染”和“潛在危害”兩個(gè)負(fù)面效應(yīng)。“視覺污染”是指散落在城市中，人們隨手丟棄的塑料廢棄物對(duì)市容、景觀的破壞。“潛在危機(jī)”是指塑料廢棄物進(jìn)入自然環(huán)境而難以降解帶來的環(huán)境問題， 其危害又主要包括不易回收、難易降解等。

6.在以下常見的燃?xì)庵?，主要成分不是甲烷的?/span>(    )                         

        A.瓦斯   B.  沼氣    C.液化石油氣   D.天然氣

答案：C

解析:C。關(guān)于液化石油氣，主要成分是丙烷、丁烷等。甲烷分子量小，在常溫下相對(duì)不易液化。

7. 下列說法正確的是（）

A.吃海鮮時(shí)喝些白酒，可以起到殺菌效果，能防止腹瀉

B.游泳池的水是藍(lán)色的，部分原因是池水中添加有用于殺菌的硫酸銅

C. 用自來水養(yǎng)魚時(shí)，將水注入魚缸前進(jìn)行曝曬，是為了起到殺菌作用

D. 醫(yī)用碘酒是由碘、水、酒精配制而成

答案：B.

解析：A.白酒的殺菌作用取決于其濃度和接觸時(shí)間。人們平時(shí)喝的白酒大多在60度以下，難以殺滅海鮮病菌。尤其白酒進(jìn)入消化道與食物、水分混合后，濃度會(huì)繼續(xù)下降，同時(shí)，白酒是殺不死寄生蟲卵的。B.硫酸銅溶于水后，就會(huì)形成藍(lán)色的硫酸銅溶液，有殺菌作用。實(shí)際中，在游泳池中呈現(xiàn)藍(lán)色，還與水對(duì)光的不同程度的吸收有關(guān)。C.自來水常用氯氣消毒，氯氣與水反應(yīng)生成氯化氫與次氯酸，而次氯酸具有強(qiáng)氧化性，所以自來水養(yǎng)魚之前，一般要把水放在陽光下曝曬處理，除去次氯酸。D.碘酒由碘、碘化鉀溶解于酒精溶液而制成。碘是一種固體，碘化鉀有助于碘在酒精中的溶解。

8.造成酸雨的主要原因是，燃燒燃料放出的(    )等造成的。       

①二氧化硫 ②氮氧化物 ③二氧化碳 ④一氧化氮

A.① ②③   B.②③④  C.① ②④   D.①③④ 

答案：C。

解析：酸雨一般是指pH值小于5.6的雨、雪或者其他形式的大氣降水。酸雨是大氣污染的一種表現(xiàn)。造成酸雨的主要?dú)怏w是，氮氧化物和二氧化硫,氮氧化物不穩(wěn)定，可被氧化成N₂O₅和NO₂，遇水后，生成硝酸和亞硝酸；而二氧化硫被氧化成SO₃，遇水生成硫酸和亞硫酸，之后降落下來，形成了酸雨。而二氧化碳酸性太小，形成碳酸也易分解，不是造成酸雨的原因。

9. 溫室效應(yīng)產(chǎn)生的主要原因是大氣中含有過量的(    )

      A.二氧化硫        B.二氧化碳       C.二氧化氮     D.霧霾PM2.5

        答案：B。

解析：二氧化碳在大氣中含量的增多，導(dǎo)致冰川融化、海平面升高、土地干旱等，因此二氧化碳是溫室效應(yīng)的罪魁禍?zhǔn)?/span>。

10. 下列選項(xiàng)中，有“愛情催化劑”之稱的物質(zhì)是(   )   

        A.多巴酸        B.多巴胺       C.多巴堿     D.多巴醇

答案：B。

解析：多巴胺是一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，用來幫助細(xì)胞傳送脈沖的化學(xué)物質(zhì)。這種腦內(nèi)分泌物和人的愛欲、感覺有關(guān)，它傳遞興奮及開心的信息。另外，多巴胺也與各種上癮行為有關(guān)。Arvid Carlsson確定多巴胺為腦內(nèi)信息傳遞者的角色，使他贏得了2000年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。

11.當(dāng)前，我國正在解決的“白色污染”通常是指(    )

     A.冶煉廠的白色煙塵                    B.石灰窯的白色粉塵、

     C.聚乙烯等塑料垃圾                    D.白色建筑材料

 答案：C。

解析：白色污染是人們對(duì)難降解的塑料垃圾（多指塑料袋）污染環(huán)境現(xiàn)象的一種形象稱謂．它是指用聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等高分子化合物制成的各類生活塑料制品使用后被棄置成為固體廢物，由于隨意亂丟亂扔，難于降解處理，以致造成城市環(huán)境嚴(yán)重污染的現(xiàn)象，與物質(zhì)的顏色無關(guān)。

12.在信息通信方面，能同時(shí)傳輸大量信息，且具有較強(qiáng)抗干擾能力的材料是(    )

        A.光導(dǎo)纖維       B.塑料         C.合成橡膠    D.合成纖維

答案：A。

解析：利用光纖通信，能同時(shí)傳遞大量信息。光纜的抗干擾性能好，通信質(zhì)量高，能防竊聽。                                                                  

13.青少年及成人缺乏某種微量元素將導(dǎo)致甲狀腺腫大，而且會(huì)造成智力損害，該微量元素是(    )

A.鋅                B.鐵               C.鈣              D.碘

 答案：D。

 解析：人體缺乏碘元素將導(dǎo)致甲狀腺腫大，幼兒缺乏會(huì)造成智力損害。

14. 關(guān)于微波爐的使用以下正確的選項(xiàng)是(    )

A.雞蛋、香腸、土豆可以直接放進(jìn)微波爐里加熱          

B.普通塑料容器可以放進(jìn)微波爐內(nèi)熱食物       

C.可用帶有金、銀等金屬鑲邊的瓷制碗盛裝食物放入微波爐中加熱

D.竹器、漆器等不耐熱的容器不宜在微波爐中使用

 答案：D。

解析：忌用普通塑料容器:一是熱的食物會(huì)使塑料容器變形，二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊，忌用金屬器皿:因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。像雞蛋、香腸、土豆等食物不要直接放進(jìn)微波爐里加熱，很容易爆。凡竹器、漆器等不耐熱的容器，有凹凸?fàn)畹牟Ａе破?，均不宜在微波爐中使用。

15. 在一些建筑工地的食堂中，常發(fā)生將工業(yè)用鹽當(dāng)作食用鹽而引起中毒的現(xiàn)象。該工業(yè)用鹽主要成分為(    )

         A.氯化鎂           B.氯化鉀        C.亞硝酸鈉       D.硫酸鎂

答案：C。

解析：最常見的工業(yè)用鹽主要成分為亞硝酸鈉為有毒物質(zhì)，形狀很像食鹽，亞硝酸鹽對(duì)人體有害，具有防腐作用．因此人們有時(shí)誤把亞硝酸鈉當(dāng)作食鹽食用，而引起中毒。

16.下列物質(zhì)的主要成分屬于天然纖維的是(    )

         A.聚乙烯           B.尼龍          C.棉花          D.滌綸

答案：C。

解析：尼龍、聚乙烯、滌綸都是有機(jī)合成材料，含有的是合成纖維。棉花是天然材料，含有的是天然纖維。

17.下列選項(xiàng)中，一般不能用來釀酒的是(    )

         A.黃豆               B.葡萄          C.高粱          D.玉米

答案：A。

解析：一般，糖類物質(zhì)能用來釀酒，蛋白質(zhì)不能用來釀酒。玉米、高粱、紅薯富含淀粉能用來釀酒，黃豆富含蛋白質(zhì)一般不能用來釀酒．

18.下列哪一種不是除去眼鏡片上水霧的方法(    )

A.使用眼鏡防霧劑                   B.酒精和水按1：3的比例稀釋，擦在鏡片上

C.在框架眼鏡鏡片上涂上表面活性物質(zhì)         D.在鏡片上涂食醋

答案：D。

解析：專業(yè)的眼鏡防霧劑有清潔去污、防霜、防霧、保護(hù)視力等多種功效；酒精和水按1：3的比例稀釋，擦在鏡片上，自然晾干后，用眼鏡布輕輕擦一下，防霧效果效果可保持2-3天。在框架眼鏡鏡片上涂上表面活性物質(zhì)，如洗潔精、沐浴露等，輕輕涂在眼鏡片上，再拿水沖洗干凈，這樣也能有效的保證框架眼鏡鏡片的起霧問題，洗的時(shí)候不要用手。

19.以下說法不正確的是（）

A. “日本膠”是一種由糯米等原料而制備的環(huán)保膠粘劑，最早起源于中國

B.“阿拉伯膠”是一種安全無害的增稠劑，最早發(fā)源于古埃及

C. “鶴頂紅”是一種劇毒物質(zhì)，由丹頂鶴頭上的“丹頂”提取而得到的

D. “景泰藍(lán)”是一種傳統(tǒng)手工藝品，歷史上盛行于明朝景泰年間

答案：C。

解析：A，二千多年以前，中國人已經(jīng)把糯米運(yùn)用到建筑領(lǐng)域。后來，糯米工藝傳到日本，又經(jīng)過現(xiàn)代化學(xué)技術(shù)的提升改造，最終被稱為“日本膠”。B.阿拉伯膠也稱為阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，至于它最早的應(yīng)用則須回溯到古埃及，而隨著時(shí)間的進(jìn)行，它的用途更加廣泛，如作為食品添加劑。C.鶴頂紅是不純的三氧化二砷，俗稱砒霜，紅色，劇毒，“鶴頂紅”是古時(shí)候?qū)ε囊粋€(gè)隱晦的說法而已。D.景泰藍(lán)，中國的著名特種金屬工藝品之一，到明代景泰年間這種工藝技術(shù)制作達(dá)到了最巔峰，制作出的工藝品最為精美而著名。

20.汽車排放的尾氣會(huì)造成環(huán)境污染，其尾氣中含有的主要污染物為(    )

①碳?xì)浠衔?/span>   ②含鉛化合物  ③氮氧化合物  ④二氧化硫

A.①②④            B.②③ ④          C. ①②③         D.①②③④

答案：D。

解析：汽車尾氣污染是指由汽車排放的廢氣造成的環(huán)境污染。主要污染物為碳?xì)浠衔?、氮氧化合物、一氧化碳、二氧化硫、含鉛化合物、苯并芘及固體顆粒物等，能引起光化學(xué)煙霧等。