<p>【蘋果酸作用與用途】 在食品行業(yè):蘋果酸為天然果汁之重要成份,與檸檬酸相比具有酸度大但味道柔和特點(diǎn),在食品中正取代檸檬酸,是理想食品酸味添加劑。廣泛用作清涼飲料(如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂)、冷凍食品(如果子露、冰激凌等),加工食品(如果子酒、蛋黃醬)的酸味劑。 在化工行業(yè):可用作除垢劑、熒光增白劑、工業(yè)清洗劑、樹脂固化劑、合成材料增塑劑、飼料添加劑等。添加到蟲膠清漆或其它清漆中,可防止漆面結(jié)皮; 在醫(yī)藥行業(yè):在各種藥物制劑、片劑、糖漿中配以蘋果酸可以呈現(xiàn)水果味,并有利于在體內(nèi)吸收、擴(kuò)散;配入復(fù)合氨基酸注射液中,以提高氨基酸的利用率; 在日化行業(yè):L-蘋果酸鋅用于牙膏中作為抗菌斑劑和抗牙結(jié)石劑,合成香料配方等. 【蘋果酸物理性狀】 蘋果酸學(xué)名“L-2-羥基丁二酸”,為白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末,有特殊的酸味和較強(qiáng)的吸濕性,易溶于水、乙醇、甲醇、丙酮,不溶于苯。 分子式:C4H6O5;分子量:134.09;密度1.601;熔點(diǎn)131-132℃;CAS號(hào):97-67-6;</p>