主含量99.5-100.5%(干基),熔程286℃~302℃,砷(以As計(jì))≤3PPM,重金屬(以Pb計(jì))≤10PPM,干燥失重≤0.50%,灰份≤0.1%,色度 ( 5% 乙醇中)≤15#。 富馬酸用作食品酸味劑,它可以替代蘋果酸、檸檬酸,其酸度為檸檬酸的1.5倍,并起著食品防霉劑、防腐劑、抗氧化劑的作用。用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗熱氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料;用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)時(shí),產(chǎn)品氣泡持久細(xì)膩;富馬酸是醫(yī)藥和光學(xué)漂白劑等精細(xì)化學(xué)品的中間體。在醫(yī)藥工業(yè)中,用于解毒藥二巰基丁二酸鈉和治療小紅血球貧血藥物富血鐵的生產(chǎn),以及生物降解等新領(lǐng)域。